Målet for AquaSearch er at tilbyde overlegen genetisk materiale på et konkurrencemæssigt grundlag, som skal være med til at sikre en succesfuld ørredproduktion på verdensplan.
Produktion af regnbueørreder i portionsstørrelse er globalt under en omfattende udvikling. Ferskvands- dambrug udvider deres produktion af 250-450 g regnbueørreder, for at kunne holde trit med det stigende forbrug af denne lækre og sunde fisk.
Store regnbueørreder på 3 kg eller derover, med godt pigmenteret kød og dets attraktive sølvfarve, er blevet et stadigt mere populært alternativ til atlanterhavslaksen, og med den højere temperaturtolerance kan ørreden produceres i estuarine og fuldt saltholdige miljøer, som ellers er begrænsningen i produktionen af laks.